Beschreibung

Am 25.10.2019 destillierten wir unseren ersten Gin. Tags zuvor wurde der Ansatz mit hochprotzentigem und qualitativ sehr hochwertigem Neutralalkohol gemacht.

Bei der Ginherstellung werden die Früchte nur selten frisch eingemaischt und vergoren. Gründe dafür sind die eingeschränkte Verfügbarkeit und die schwere Vergärbarkeit frischer Beeren.

Im Regelfall werden daher die Beeren nicht vergärt, sondern eine Extraktion bzw. Destillation unvergorener, frischer oder getrockneter Beeren, die zuvor mit Alkohol angesetzt wurden, bevorzugt. Neben Wacholderbeeren

kommen weitere aromagebende Pflanzenteile zur Verarbeitung, wie zum Beispiel: Piment, Koriander und Fenchel, sowie Wurzelstücke von Angelika, Blüten von Rose und Lavendel und Thymiankraut.
Verfeinert wurde der Ansatz mit Limetten-, Orangen- und Zitronenschale von unbehandelten Biofrüchten sowie Zitronengras.
Das Endprodukt stellen wir mit Schurwälder Wasser auf einen Alkoholgehalt von 45 %vol. ein. Lassen Sie sich überraschen.